Ketix.id – Resep Opak Ketan Bakar Khas Sunda Renyah Crispy Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya opak bakar dijual di pusat oleh-oleh khas Bandung bersama dengan rengginang. Opak masih keluarga kerupuk sehingga sering dikelompokan dengan aneka kerupuk. Selain itu opak juga bisa dibuat dengan bahan dasar singkong atau ubi kayu. Paling terkenal enak adalah opak ketan bakar khas Buah Dua, Sumedang, Jawa Barat, Jabar.
Menurut situs Wikipedia Opak adalah kudapan khas Sunda yang kering renyah sejenis dengan kerupuk. Opak berbeda bahan dasarnya dari kerupuk. Kerupuk terbuat dari tepung tapioka atau tepung aci, sedangkan opak terbuat dari tepung beras/ketan yang diberi bumbu garam, gula, kelapa parut dan bumbu penyedap. Opak berbeda dengan kemplang.
- Opak Ketan adalah opak khas Jampang Kulon, Sukabumi Jawa Barat ini memang terkenal rasanya yang gurih dan renyah, masyarakat disana sendiri sering menyebutnya CD Jampang yang terbuat dari beras ketan, opak ketan sendiri ada 2 jenis macam-macam varian rasa, yaitu :
- Opak Ketan Asin.
- Opak Ketan Manis atau orang Sunda Sering menyebutnya dengan sebutan Opak Bereum.
- Opak Singkong parut atau orang Sunda sendiri menyebutnya Opak Sampeu adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari Singkong yang diparut, lalu dikasih bumbu seperti, Garam, MSG, dan Cabe Merah.
Penganan ini dapat dimakan sendiri sebagai cemilan atau jajanan atau mendampingi menu lainnya, seperti lontong atau makanan lainnya.
Opak adalah makanan atau cemilah khas Sunda daerah Jawa Barat yang terbuat dari tepung beras ketan putih. Nutrisi yang terkandung dalam opak adalah karbohidrat. Bentuk dan warna nya mirip kerupuk kemplang panggang khas Palembang yang gurih kalau opak rasanya gurih manis. Opak ketan bakar bisa juga di goreng yang disebut opak goreng. Sebelum dipanggang atau digoreng kita harus membuat opak mentah terlebih dahulu.
Bahan dasar pembuatan opak adalah tepung beras ketan putih, garam, gula, dan bumbu bumbu penyedap lainnya. Kemudian bahan dasar dicampur menjadi sebuah adonan. Adonan kemudian dikeringkan. Setelah kering kemudian dipanggang di atas bara api.
Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi opak ketan bakar atau panggang yang renyah dan tahan lama krispi sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis oleh-oleh khas Bandung.
RESEP OPAK KETAN SUNDA
Opak ketan bakar, makanan khas Sunda yang renyah dan lezat, merupakan camilan yang sangat disukai oleh banyak orang. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sederhana dan spesial untuk membuat opak ketan bakar sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menikmati camilan tradisional ini kapan pun Anda inginkan.
Bahan-Bahan:
- 250 gram ketan putih, rendam dalam air selama 4-6 jam, kemudian tiriskan
- 100 gram kelapa parut, kukus hingga matang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri, sangrai
Cara Membuat:
Langkah 1: Menyiapkan Ketan
- Tiriskan ketan yang telah direndam, biarkan agak kering.
- Kukus ketan hingga matang dan empuk. Angkat dan biarkan dingin.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan menggunakan ulekan atau blender.
Langkah 3: Mencampurkan Bumbu
- Campurkan ketan yang telah kukus dengan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu merata menyerap ke ketan.
Langkah 4: Membungkus dengan Daun Pisang
- Ambil sejumput campuran ketan, letakkan di tengah daun pisang yang telah dipotong menjadi lembaran kecil.
- Bentuk ketan menjadi silinder kecil di atas daun pisang. Lipat daun pisang hingga ketan tertutup rapat.
- Lakukan hal yang sama dengan sisa campuran ketan.
Langkah 5: Memanggang Opak Ketan
- Panaskan pemanggang atau wajan datar anti lengket.
- Bakar opak ketan dalam pemanggang dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan di kedua sisinya.
- Angkat dan biarkan dingin sejenak.
Langkah 6: Memberi Sentuhan Akhir
- Setelah opak ketan bakar dingin, gulingkan dalam kelapa parut yang telah matang hingga seluruh permukaan ketan tertutup kelapa.
Langkah 7: Penyajian
- Opak ketan bakar siap disajikan. Nikmati camilan lezat ini saat masih segar untuk mendapatkan sensasi renyah yang sempurna.
Tips:
- Pastikan opak ketan bakar tidak terlalu tebal saat membentuknya agar matang sempurna dan merata.
- Anda bisa menambahkan potongan daun pandan ke dalam ketan saat dikukus untuk memberi aroma alami pada camilan ini.
- Jika tidak suka kelapa parut, opak ketan bakar juga enak tanpa kelapa. Anda bisa menikmatinya sesuai selera.
Sekarang Anda tahu cara membuat opak ketan bakar khas Sunda yang renyah dan enak. Selamat mencoba dan nikmati camilan tradisional ini bersama keluarga dan teman-teman!
